Нож – основной и самый важный инструмент для карвинга. К его выбору надо отнестись очень внимательно. В первую очередь уделите внимание остроте и гибкости инструмента. Степень остроты легко проверить при помощи обычного листа бумаги. Держа его на весу, разрежьте лист ножом снизу вверх. Лезвие должно скользить.
Не менее важным моментом является рукоятка инструмента. Она должна быть удобной и идеально вам подходить.
Для работы вам понадобятся следующие виды инструментов.
Муссат – пруток из стали, который используют для правки ножей. Этим инструментом тоже надо научиться правильно, пользоваться. При его неправильном применении можно испортить даже самые качественные ножи.
Нож с рельефным лезвием – позволит вам вырезать оригинальные орнаменты и придавать необычную форму краям вашей композиции.
Овощной нож – таких ножей лучше иметь несколько. Они должны быть разного размера.
Нож для чистки картофеля – с его помощью можно не только очистить любой фрукт или овощ от кожицы. Его очень удобно использовать для вырезания лепестков и листьев, которые потом превратятся в красивые цветочные композиции. Он идеально подходит и для изготовления других деталей.
Ложки-нуазетки используются для вырезания специальных шариков. Такие ложки тоже бывают самых разных размеров и форм.
Тайский нож – специальный инструмент, который поможет вам выполнить всю основную работу. Он даже может заменить все другие инструменты, но для этого нужен опыт.
Для создания композиций вам могут понадобиться палочки, зубочистки, какие-то мелкие элементы, которыми можно дополнить блюдо.
Постепенно вы поймете, какими инструментами вам удобнее всего пользоваться. Нет определенных правил по их использованию. Главное – это эффект и результат, а каким ножом вы этого достигаете не имеет существенного значения.
(No Ratings Yet)
Загрузка...
